Ingrédient

• 250 g de farine
• 150 g de beurre
• 50 g de sucre
• 25 g de cassonade ou de miel
• 1/2 sachet de levure
• un parfum au choix : 1 CS de fleurs de lavande, 1 petit verre de liqueur d’angélique, le zeste d’un citron émincé…

Recette

• Faire fondre le beurre
• Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu’à former une boule.
• Étaler sur une plaque chemisée de papier cuisson sur une épaisseur d’un demi centimètre.
• À l’aide d’un dos de couteau entailler la surface pour créer des carrés ou des rectangles de différentes tailles.
• Faire cuire au four (170°) pendant 15 à 20 minutes.
• Laisser refroidir puis détailler les sablés selon les lignes tracées.