Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1kg environ
• 3 oignons émincés
• 3 gousses d’ail grossièrement hachées
• 1 litre de lait de préférence entier
• 2 CS d’huile
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre

Pour la sauce

• 1 CS de beurre
• 2 CS de farine

Recette

• Dans une cocotte minute, faire dorer le rôti, le retirer de la cocotte.
• Faire revenir les oignons jusqu’à les rendre translucides.
• Placer le rôti sur les oignons.
• Ajouter l’ail, la feuille de laurier et lait.
• Saler, poivrer.
• Fermer hermétiquement la cocotte et faire cuire 1h par kg de viande après la mise en pression.
• À la fin de la cuisson de la viande, faire fondre le beurre dans un casserole, y ajouter la farine pour un roux blanc.
• Verser le jus de cuisson du porc avec le lait coagulé.
• Faire cuire doucement jusqu’à obtention d’une sauce dorée.