Ingrédients

• 1 volume de nuoc-mâm (ou nam pla)
• 1 volume de sucre
• 1 volume de vinaigre de riz
• 4 volumes de d’eau
• purée de piment (facultatif)

Recette

• Mélanger les ingrédients en vérifiant que le sucre est bien dissout.
• Verser dans un flacon en verre où la conservation sera correcte.

Pour les amateurs

Le nuoc-mâm utilisé lors de la prise de la photo est un peu sombre, il vaut mieux choisir une variété plus ambrée, de meilleure qualité. Attention en revanche de ne pas acheter de l’eau caramélisée dans les rayons des supermarchés.