Ingrédients

• 10 cl de lait tiédi
• 20cl d’eau tiédie
• 1/2 cube de levure de boulanger fraîche
• 500g de farine type 65
• 50g de beurre mou
• 1cc sel
• 1CS de vergeoise brune

Recette

• Mélanger le lait et l’eau, y faire fondre la levure.
• Dans le bol de la machine à pain, verser les ingrédients dans l’ordre indiqué ci-dessus.
• Mettre en route sur programme pain sucré (programme 5 de ma machine : 3h19).

Précision

A la recherche depuis des années de LA recette qui me convient, celle-ci est la plus moelleuse. Peut-être le secret réside-t-il dans le fait que le liquide lait + eau+ levure est resté plusieurs heures dans la machine programmée pour le matin. Ainsi la levure a dû pouvoir exprimer ses principes…