Ingrédients

• 1 kg de patates douces
• 750 g de sucre

Recette

• Peler et couper les patates douces en morceaux.
• Les faire cuire une vingtaine de minutes à la vapeur.
• Les verser dans un grand faitout (ou dans une bassine à confiture !!).
• Ajouter le sucre et bien mélanger.
• Faire monter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes.
• S’il reste de gros morceaux, les écraser au presse purée ou au mixeur plongeur.
• Verser dans des bocaux préalablement ébouillantés, fermer immédiatement.

Pour aller plus loin

• Choisir une variété de patate douce à chair orange pour une belle couleur.
• En raison d’une quantité moindre de sucre, il est préférable de stériliser les pots fermés.