Voici une tentative de correspondance entre les types de farines selon les différents pays.
| Dénomination allemande | Dénomination britannique | Dénomination française | Dénomination italienne | Dénomination américaine | |
| type 405 | soft flour | T40 | – (n’existe pas) | typo 00 | pastry flour |
| T45 | – farine à patisserie ou fleur de farine | ||||
| type 550 | plain flour | T55 | – farine blanche | typo 0 | all-purpose flour |
| type 812 | strong or hard | T65 | – farine de tradition française | typo 1 | high gluten flour |
| T70 | – farine de tradition québécoise, dite Reblochonne | ||||
| type 1050 | T80 | – farine bise ou semi-complète | |||
| very strong or hard | T110 | – farine complète | typo 2 | first clear flour | |
| type 1600 | wholemeal | T150 | – farine intégrale | typo integrale | white whole wheat |
Polars et pot au feu 