Rôti de porc au lait

Ingrédients

  • 1 rôti de porc de 1kg environ
  • 3 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail grossièrement hachées
  • 1 litre de lait de préférence entier
  • 2 CS d’huile
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre

Pour la sauce

  • 1 CS de beurre
  • 2 CS de farine

Recette

  • Dans une cocotte minute, faire dorer le rôti, le retirer de la cocotte.
  • Faire revenir les oignons jusqu’à les rendre translucides.
  • Placer le rôti sur les oignons.
  • Ajouter l’ail, la feuille de laurier et lait.
  • Saler, poivrer.
  • Fermer hermétiquement la cocotte et faire cuire 1h par kg de viande après la mise en pression.
  • À la fin de la cuisson de la viande, faire fondre le beurre dans un casserole, y ajouter la farine pour un roux blanc.
  • Verser le jus de cuisson du porc avec le lait coagulé.
  • Faire cuire doucement jusqu’à obtention d’une sauce dorée.
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