Pain d’épices

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 150 g de miel ou de cassonade
  • 1 verre d’eau bouillante
  • 1 CS de bicarbonate de sodium
  • 1 cc gingembre en poudre
  • 1 cc anis vert en poudre
  • 5 clous de girofle pilés
  • ¼ cc muscade
  • ¼ cc cardamome en poudre

Recette

  • Mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sucre
  • Ajouter le miel dessus.
  • Verser le verre d’eau bouillante et brasser vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir une pâte juste coulante (pas trop liquide surtout)
  • Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  • Faire cuire au four à 150° pendant 1h15.

Pour aller plus loin

  • Pour 1 pain d’épices peu sucré, un peu sec, idéal pour le petit déjeuner (avec du beurre !!) ou au dîner avec des rillettes de volaille.
  • Si vous avez des muscles, vous pouvez doubler la quantité et remplir deux moules : c’est la cuisson qui est la plus longue.
  • Comme il ne contient ni oeuf ni lait, sa conservation est bonne, même si je n’ai pas souvent eu le temps de m’en rendre compte.
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