Ingrédients
- 300g de flageolets secs
- 1 gros oignon
- 3 clous de girofle
- 1 gousse d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 carotte coupée en rondelles
- sel, poivre
Recette
- Faire tremper les flageolet pendant au moins 6h en changeant l’eau une à deux fois.
- Dans une cocotte minute, mettre les flageolets égouttés et rincés, recouvrir largement d’eau.
- Ne pas ajouter de sel à ce stade de la cuisson.
- Ajouter l’oignon entier, piqué des trois clous de girofle, la gousse d’ail épluchée, la carotte et les feuilles de laurier.
- Fermer la cocotte.
- A partir de la mise sous pression, faire cuire 45minutes à feu doux.
- Laisser dégonfler la cocotte, vérifier la cuisson, saler et poivrer.
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