Flageolets tout simplement

Ingrédients

  • 300g de flageolets secs
  • 1 gros oignon
  • 3 clous de girofle
  • 1 gousse d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • sel, poivre

Recette

  • Faire tremper les flageolet pendant au moins 6h en changeant l’eau une à deux fois.
  • Dans une cocotte minute, mettre les flageolets égouttés et rincés, recouvrir largement d’eau.
  • Ne pas ajouter de sel à ce stade de la cuisson.
  • Ajouter l’oignon entier, piqué des trois clous de girofle, la gousse d’ail épluchée, la carotte et les feuilles de laurier.
  • Fermer la cocotte.
  • A partir de la mise sous pression, faire cuire 45minutes à feu doux.
  • Laisser dégonfler la cocotte, vérifier la cuisson, saler et poivrer.
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