Ingrédients
- 200g d’aiguillettes de canard
- 1 petit brocoli
- 3 branches de céleri
- 1/2 poivron vert
- 2 petites carottes coupées en rondelles ou en biseau
- 1 oignon émincé
- 2CS d’huile de sésame
- 2CS d’huile neutre (type tournesol)
- 1CS de sauce soja
- 1CS de shaoxingjiu (vin chinois pour la cuisine)
Recette
- Couper les aiguillettes en diagonales pour obtenir des lamelles par trop petites.
- Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, la sauce soja et le vin, y faire mariner le canard.
- Séparer les bouquets de brocoli.
- Détailler le poivron dans le sens de “l’équateur” en cercles de 1cm de large et couper chaque cercle en deux.
- Couper les branche de céleri en morceaux de taille similaire à celle des morceaux de poivron.
- “Rincer” les légumes (sauf l’oignon) à l’eau bouillante.
- Dans un wok, faire chauffer l’huile de tournesol.
- Faire revenir les oignons rapidement
- Ajouter les légumes égouttés.
- Faire cuire à feu vif en remuant pendant 3 à 4 minutes.
- Y verser le bol de canard avec sa marinade.
- Faire cuire à feu vif en remuant pendant 1 à 2 minutes.
- Le canard est juste cuit, les légumes encore croquants et enrobés de sauce.
- Servir.
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