Curry rouge de poulet
by cala | 14/06/2014 00:43
Ingrédients
- 350g de filet de poulet ou de dinde coupés en morceaux
- 3 carottes (500g) coupées en biseaux
- 1 petite courgette (100g) coupée en biseaux
- 1 boîte de lait de coco
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail
- 1cc de pâte de curry rouge
- 1 tige de citronnelle (lemon grass) hachée
- 1/2cc de zeste de combavas haché
- 1CS de Nam pla (sauce de poisson)
- 1cc de sucre en poudre
- 1 poignée de coriandre hachée
- 1 poignée de cacahuètes grossièrement pilées
- 2CS d’huile
Recette
- Dans un wok, faire chauffer l’huile à feu vif.
- Y déposer la pâte de curry, faire revenir 1 minute.
- Ajouter l’oignon, bien l’enduire de pâte puis ajouter la viande et l’enduire à son tour en brassant.
- Ajouter la citronnelle, le combavas, mélanger.
- Ajouter les carottes, la courgette, l’ail pressé et le lait de coco, mélanger.
- Baisser le feu.
- Ajouter la sauce de poisson et le sucre et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
- Rectifier en cours de cuisson en ajoutant de l’eau si nécessaire pour avoir une sauce onctueuse.
- A la fin de la cuisson servir en ajoutant la coriandre hachée et parsemer dans l’assiette de poudre d’arachide.
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