Crèmes de courgette en verrine

Ingrédients pour deux verrines

  • 1 courgette
  • 100g de fromage frais ail et fines herbes type Boursin
  • 2 bâtons de surimi
  • 1CC d’oignon haché
  • Sel, poivre

Recette

  • Faire cuire la courgette non pelée et coupée en tronçons dans de l’eau.
  • Quand elle est bien cuite, l’égoutter et la mixer finement.
  • Couper le surimi en petites rondelles
  • Prélever 4CS de courgette, y ajouter l’oignon haché, saler, poivrer.
  • Dans le reste de purée de courgette, ajouter le fromage frais jusqu’à obtention de la consistance désirée.
  • Dresser dans des verrines :
    • la purée parfumée à l’oignon
    • une épaisseur de rondelles de surimi
    • la purée parfumée au fromage
  • Décorer la surface avec du curcuma en poudre, du paprika ou du curry en poudre et des pluches de persil par exemple.
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