Crèmes de courgette en verrine

Ingrédients pour deux verrines

• 1 courgette
• 100g de fromage frais ail et fines herbes type Boursin
• 2 bâtons de surimi
• 1CC d’oignon haché
• Sel, poivre

Recette

• Faire cuire la courgette non pelée et coupée en tronçons dans de l’eau.
• Quand elle est bien cuite, l’égoutter et la mixer finement.
• Couper le surimi en petites rondelles
• Prélever 4CS de courgette, y ajouter l’oignon haché, saler, poivrer.
• Dans le reste de purée de courgette, ajouter le fromage frais jusqu’à obtention de la consistance désirée.
• Dresser dans des verrines :
  • la purée parfumée à l’oignon
  • une épaisseur de rondelles de surimi
  • la purée parfumée au fromage
• Décorer la surface avec du curcuma en poudre, du paprika ou du curry en poudre et des pluches de persil par exemple.

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