Selle d’agneau au four

Ingrédients

  • 1 selle d’agneau désossée et parée en rôti
  • 4 à 5 gousses d’ail
  • Laurier
  • Thym
  • Sarriette
  • Sel, poivre

Recette

  • Faire préchauffer le four à 220°C.
  • Dans un plat à four, déposer des feuilles de laurier et des gousses d’ail coupées en deux.
  • Glisser quelques gousses d’ail au coeur de la viande.
  • Saupoudrer de thym et de sarriette
  • Faire cuire 15 minutes.
  • Baisser le four à 170° et laisser cuire à nouveau 15 minutes.
  • Eteindre le four et couvrir le plat  jusqu’au moment de servir.
  • Servir en tranches avec le jus de cuisson et les gousses d’ail confites.
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