Poulet aux bananes plantains

Ingrédients

  • 8 hauts de cuisse de poulet
  • 4 bananes plantain mûres coupées en morceaux
  • 8 tomates ou 1 grosse boite de tomates pelées
  • 1 citron vert
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons finement émincés + 1 petit
  • 1 branche de céleri
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 200ml de lait de coco
  • 3CS de curry en poudre
  • 2CS d’huile

Recette

  • Désosser les hauts de cuisse (le faire faire par son boucher préféré), ôter ou non la peau, les couper en 4.
  • Dans une casserole, couper grossièrement le petit oignon, la branche de céleri et une gousse d’ail.
  • Ajouter les os de poulet et 1l d’eau.
  • Faire bouillir pendant au moins 1/2h.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et les morceaux de poulet.
  • Ajouter les bananes, les tomates hachées, le jus du citron vert, le curry, le sel, le poivre et le bouillon filtré.
  • Laisser mijoter pendant au moins 45 minutes (attention à ce que ça ne colle pas à cause de l’amidon des bananes).
  • Ajouter le lait de coco et faire cuire encore 15 minutes.
  • Servir avec des feuilles de coriandre fraîche.
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