Poulet aux bananes plantains
by cala | 03/07/2014 15:49
Ingrédients
- 8 hauts de cuisse de poulet
- 4 bananes plantain mûres coupées en morceaux
- 8 tomates ou 1 grosse boite de tomates pelées
- 1 citron vert
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons finement émincés + 1 petit
- 1 branche de céleri
- 1 petit bouquet de coriandre
- 200ml de lait de coco
- 3CS de curry en poudre
- 2CS d’huile
Recette
- Désosser les hauts de cuisse (le faire faire par son boucher préféré), ôter ou non la peau, les couper en 4.
- Dans une casserole, couper grossièrement le petit oignon, la branche de céleri et une gousse d’ail.
- Ajouter les os de poulet et 1l d’eau.
- Faire bouillir pendant au moins 1/2h.
- Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et les morceaux de poulet.
- Ajouter les bananes, les tomates hachées, le jus du citron vert, le curry, le sel, le poivre et le bouillon filtré.
- Laisser mijoter pendant au moins 45 minutes (attention à ce que ça ne colle pas à cause de l’amidon des bananes).
- Ajouter le lait de coco et faire cuire encore 15 minutes.
- Servir avec des feuilles de coriandre fraîche.
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