Pain de mie moelleux

Ingrédients

  • 10 cl de lait tiédi
  • 20cl d’eau tiédie
  • 1/2 cube de levure de boulanger fraîche
  • 500g de farine type 65
  • 50g de beurre mou
  • 1cc sel
  • 1CS de vergeoise brune

Recette

  • Mélanger le lait et l’eau, y faire fondre la levure.
  • Dans le bol de la machine à pain, verser les ingrédients dans l’ordre indiqué ci-dessus.
  • Mettre en route sur programme pain sucré (programme 5 de ma machine : 3h19).

Précision

A la recherche depuis des années de LA recette qui me convient, celle-ci est la plus moelleuse. Peut-être le secret réside-t-il dans le fait que le liquide lait + eau+ levure est resté plusieurs heures dans la machine programmée pour le matin. Ainsi la levure a dû pouvoir exprimer ses principes…

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