Sirop de fleurs d’acacia
by cala | 25/05/2015 12:30
Ingrédients
- 200g de grappes de fleurs d’acacia
- 3 litres d’eau
- +ou- 2,8kg de sucre
Recette
- Faire bouillir 3 litres d’eau.
- Enlever les tiges des grappes de fleurs. Les faire infuser dans l’eau bouillante 25 minutes dans un grand récipient.
- Filtrer l’infusion en pressant bien les fleurs pour exprimer le plus d’arôme et de jus possible.
- Peser le jus obtenu, le verser dans un faitout et y ajouter le même poids de sucre.
- Faire chauffer et maintenir 20 minutes à ébullition.
- Verser dans des bouteilles propres et ébouillantées.
- Si possible stériliser pour conserver toute l’année, sinon consommer rapidement.
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