Haricots façon tartiflette

Ingrédients

  • 500g de haricots blancs géants type haricot de Soisson ou pois du Cap
  • 1 Reblochon (400 à 500g)
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 5 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • poivre

Recette

  • La veille
    • Faire tremper les haricots dans un grand saladier pendant 18 à 24h en changeant l’eau 1 à 2 fois.
  • Le jour même
    • Mettre les haricots dans de l’eau froide après les avoir rincés, les faire cuire 10 minutes. Égoutter.
    • Les remettre à cuire avec l’oignon piqué des clous de girofle, les gousses d’ail et le laurier dans un autocuiseur à feu doux dans au moins 2 litres d’eau chaude non salée et sans bicarbonate.
    • Verser les haricots égouttés dans un plat à gratin, poivrer abondamment, disposer dessus les deux moitiés du Reblochon coupé dans l’épaisseur côté peau en haut.
    • Faire gratiner pendant une vingtaine de minutes à four chaud (180°C).
    • Servir avec les morceaux de peau de fromage grillés qui prennent une allure de vieux cuir.
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