Haricots façon tartiflette

Ingrédients

• 500g de haricots blancs géants type haricot de Soisson ou pois du Cap
• 1 Reblochon (400 à 500g)
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 5 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• poivre

Recette

• La veille
  • Faire tremper les haricots dans un grand saladier pendant 18 à 24h en changeant l’eau 1 à 2 fois.
• Le jour même
  • Mettre les haricots dans de l’eau froide après les avoir rincés, les faire cuire 10 minutes. Égoutter.
  • Les remettre à cuire avec l’oignon piqué des clous de girofle, les gousses d’ail et le laurier dans un autocuiseur à feu doux dans au moins 2 litres d’eau chaude non salée et sans bicarbonate.
  • Verser les haricots égouttés dans un plat à gratin, poivrer abondamment, disposer dessus les deux moitiés du Reblochon coupé dans l’épaisseur côté peau en haut.
  • Faire gratiner pendant une vingtaine de minutes à four chaud (180°C).
  • Servir avec les morceaux de peau de fromage grillés qui prennent une allure de vieux cuir.

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