Tajine de poisson

Ingrédients

  • 600g de filet de poissons blancs à chair ferme coupés en morceaux (mélanger les variétés de poisson : cabillaud, lieu noir…)
  • 50g de poisson fumé (cabillaud fumé ou haddock) coupé en lardons
  • 1/2 fenouil coupé en tranches moyennes
  • 4 carottes pelées et coupées en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 1/2 petit potimarron bien lavé mais non pelé coupé en cubes
  • 2 gousses d’ail émincées
  • ¼ de botte de coriandre émincée
  • 1 cc de curry
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 50g d’olives rouges
  • 4 CS d’huile d’olive

Recette

  • Faire bouillir le potimarron pendant 8 à 10 minutes.
  • Choisir un plat avec couvercle allant au four, sur le feu, y faire chauffer 3 à 4 CS d’huile d’olive.
  • Faire revenir à feu vif l’oignon, les carottes et le fenouil pendant 3 à 4 minutes.
  • Ajouter le potimarron bien égoutté, bien mélanger puis les poissons et mélanger délicatement.
  • Verser 1 pincée de sel et 1 verre d’eau, couvrir et mettre au four à 170° pendant 1 heure.
  • Sortir du four, ajouter la coriandre et les olives, mélanger délicatement.
  • Faire réduire le jus à feu doux pendant quelques minutes.
181 Total Views 1 Views Today

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *