Riz, pois chiches et raisins secs

Ingrédients

• 100 g de pois chiches secs
• 250 g de riz rond (camarguais par exemple)
• 75 g de raisins secs
• 2 grosses têtes d’ail entières dont on a enlevé les peaux extérieures
• 750 cl de bouillon de volaille
• 1/3 de boîte de tomate pelée
• 1 CS de piment d’Espelette
• 3 CS d’huile d’olive
• 1 cc de sel

Recette

• La veille : mettre les pois chiches à tremper dans de l’eau tiède.
• Dans un plat allant au four, faire chauffer l’huile, y faire revenir les têtes d’ail quelques secondes y ajouter la moitié des raisins secs et faire revenir encore quelques secondes.
• Ajouter la tomate puis les pois chiches et enfin le piment. Bien mélanger.
• Verser le bouillon, saler, porter à ébullition.
• Ajouter le riz, verser le reste des raisins secs et placer les gousses d’ail sur le plat.
• Mettre au four à 200°C pendant 30 minutes.

Imprimer la recette