Riz, pois chiches et raisins secs

Ingrédients

  • 100 g de pois chiches secs
  • 250 g de riz rond (camarguais par exemple)
  • 75 g de raisins secs
  • 2 grosses têtes d’ail entières dont on a enlevé les peaux extérieures
  • 750 cl de bouillon de volaille
  • 1/3 de boîte de tomate pelée
  • 1 CS de piment d’Espelette
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 1 cc de sel

Recette

  • La veille : mettre les pois chiches à tremper dans de l’eau tiède.
  • Dans un plat allant au four, faire chauffer l’huile, y faire revenir les têtes d’ail quelques secondes y ajouter la moitié des raisins secs et faire revenir encore quelques secondes.
  • Ajouter la tomate puis les pois chiches et enfin le piment. Bien mélanger.
  • Verser le bouillon, saler, porter à ébullition.
  • Ajouter le riz, verser le reste des raisins secs et placer les gousses d’ail sur le plat.
  • Mettre au four à 200°C pendant 30 minutes.
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