Banana bread

Ingrédients (pour 2 moules à cake)

  • 1kg de bananes très (trop) mures
  • 200g de farine T55
  • 300g de farine complète
  • 3 oeufs
  • 125ml de lait (ou de lait d’avoine)
  • 140g de sucre brun
  • 1 sachet de levure
  • 1 cc de cardamome en poudre
  • 1 cc de gingembre en poudre

Recette

  • Allumer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, levure et épices. Réserver.
  • Dans un second saladier, écraser les bananes à la fourchette ou au presse purée.
  • Y ajouter les œufs et le lait, bien mélanger.
  • Ajouter le mélange sec en plusieurs fois en mélangeant vigoureusement.
  • Verser dans deux moules à cake chemisés de papier cuisson et mettre au four pendant 1h. La cuisson est parfaite lorsque la pointe d’un couteau piquée dans le cake ressort sèche.
  • Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
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