Ingrédients (pour 2 moules à cake)
- 1kg de bananes très (trop) mures
- 200g de farine T55
- 300g de farine complète
- 3 oeufs
- 125ml de lait (ou de lait d’avoine)
- 140g de sucre brun
- 1 sachet de levure
- 1 cc de cardamome en poudre
- 1 cc de gingembre en poudre
Recette
- Allumer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, levure et épices. Réserver.
- Dans un second saladier, écraser les bananes à la fourchette ou au presse purée.
- Y ajouter les œufs et le lait, bien mélanger.
- Ajouter le mélange sec en plusieurs fois en mélangeant vigoureusement.
- Verser dans deux moules à cake chemisés de papier cuisson et mettre au four pendant 1h. La cuisson est parfaite lorsque la pointe d’un couteau piquée dans le cake ressort sèche.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
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