Roulé à la truite

Ingrédients

  • 1 bocal de pesto basilic et roquette (190g)
  • 300g de truite fumée en tranches fines
  • 6 œufs
  • 300g de fromage frais (type Saint-Moret ou Philadelphia)

Recette

  • Faire chauffer le four à 180°C
  • Battre les œufs avec le pesto
  • Verser l’omelette parfumée sur une tôle à pâtisserie (24×30) recouverte de papier cuisson
  • Faire cuire au four chaud pendant 10 à 12 minutes
  • Laisser refroidir. Recouvrir d’une autre feuille de papier cuisson pour retourner l’omelette cuite
  • Tartiner généreusement de fromage frais puis disposer les tranches de truite sur toute la surface
  • Rouler l’omelette sur elle-même en un rouleau bien serré à l’aide du papier cuisson
  • Réfrigérer moins une heure, jusqu’à une nuit
  • Servir frais coupé en tranches
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