Ingrédients
- 300g de haricots verts de gros calibre équeutés
- 1 œuf
- 1 bol de chapelure
- 3 CS de mélange d’épices par exemple celui-ci
- 1/2 cc de sel fin
Recette
- Faire cuire les haricots à la vapeur de façon à ce qu’ils restent croquants
- Mélanger la chapelure et les épices
- Préparer deux assiettes creuses : l’une pour l’œuf battu, l’autre pour la chapelure épicée
- Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle
- Tremper une poignée de haricots dans l’œuf puis les rouler dans la chapelure
- Les faire frire quelques secondes en les tournant puis les déposer dans une assiette sur du papier absorbant
- Continuer jusqu’à épuisement des haricots
- S‘il reste un peu de chapelure et d’œuf, les mélanger et les faire cuire en omelette
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