Haricots panés à la cajun

Ingrédients

  • 300g de haricots verts de gros calibre équeutés
  • 1 œuf
  • 1 bol de chapelure
  • 3 CS de mélange d’épices par exemple celui-ci
  • 1/2 cc de sel fin

Recette

  • Faire cuire les haricots à la vapeur de façon à ce qu’ils restent croquants
  • Mélanger la chapelure et les épices
  • Préparer deux assiettes creuses : l’une pour l’œuf battu, l’autre pour la chapelure épicée
  • Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle
  • Tremper une poignée de haricots dans l’œuf puis les rouler dans la chapelure
  • Les faire frire quelques secondes en les tournant puis les déposer dans une assiette sur du papier absorbant
  • Continuer jusqu’à épuisement des haricots
  • S‘il reste un peu de chapelure et d’œuf, les mélanger et les faire cuire en omelette
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