Galette bretonne de par ici
by cala | 13/12/2017 20:07
Ingrédients
- 6 galettes de blé noir
- 6 œufs frais
- 12 marrons cuits à la vapeur puis dorés au ghee
- 3 CS de lardons revenus à la poêle
- 1 oignon émincé et compoté à la poêle
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 bol de fromage rapé
- 3 CS de ciboulette ciselée
- 1 feuille de poireau lavée et émincée finement
- poivre
Recette
- Dans une poêle crêpière chaude à peine graissée, déposer une galette.
- Casser un œuf dessus et déposer un peu de chaque ingrédient sauf la ciboulette le long d’un diamètre en commençant par le fromage pour qu’il fonde.
- Lorsque le blanc de l’œuf est saisi, le poivrer et ajouter la ciboule et plier la galette en rabattant les deux côtés vers le milieu.
- Servir immédiatement et faire cuire la suivante sans regraisser la poêle.
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