Purée de patate douce

Ingrédients

  • 700g de patate douce
  • le jus de cuisson des carottes fondantes
  • 10cl de crème fraîche
  • Sel, poivre

Recette

  • Peler les patates douces, les couper en cubes de deux cm3.
  • Dans un fait-tout, verser le jus de cuisson.
  • Y verser les cubes de patates douces. Ajouter un verre d’eau. Couvrir.
  • Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  • Vérifier régulièrement la cuisson et ajuster éventuellement en ajoutant de l’eau.
  • Écraser au presse-purée, saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.
  • Bien mélanger.
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