Purée de patate douce

Ingrédients

• 700g de patate douce
• le jus de cuisson des carottes fondantes
• 10cl de crème fraîche
• Sel, poivre

Recette

• Peler les patates douces, les couper en cubes de deux cm3.
• Dans un fait-tout, verser le jus de cuisson.
• Y verser les cubes de patates douces. Ajouter un verre d’eau. Couvrir.
• Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
• Vérifier régulièrement la cuisson et ajuster éventuellement en ajoutant de l’eau.
• Écraser au presse-purée, saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.
• Bien mélanger.

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