Ingrédients (par personne)
- 1 blanc de poulet
- 100g de champignons de Paris lavés et taillés en morceaux (en quartiers et non en lamelles)
- 1 CS de crème fraîche
- 1/2 gousse d’ail sans le germe
- Sel, poivre du moulin
Recette
- Dans chaque blanc, tailler deux à trois escalopes selon l’épaisseur. Si les blancs de poulets sont à peine décongelés c’est très facile de couper dans l’épaisseur.
- Dans une poêle chaude, faire revenir les escalopes avec très peu de matière grasse de façon à les faire dorer. Les réserver.
- Dans la même poêle non lavée, faire revenir les champignons 2 à 3 minutes. Presser l’ail par dessus. Saler et poivrer.
- Remettre les escalopes dans la poêle, faire réchauffer quelques secondes. Déposer la crème fraîche, brasser rapidement.
- Laisser cuire jusqu’à ce que la crème frémisse (elle ne doit pas bouillir).
- Servir.
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