Ingrédients (par personne)
- 150g de pommes de terre
- 1 gésiers confits
- 1 œuf
- 80g de mesclun
- 2 cerneaux de noix
- 1 champignon de Paris émincé
- 2 à 3 tomates cerises coupées en deux
- 1 CS de rondelles de radis
- 2 CS de vinaigrette
- Poivre
Recette
- Préparer la salade. Écaler les noix.
- Préparer des pommes de terre sautées dans la graisse des gésiers.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer les œufs pochés.
- Émincer les gésiers confits, les faire dorer à la poêle.
- Mélanger la salade et la vinaigrette.
- Dans une assiette, disposer la salade sur les 3/4, parsemer de gésiers, de noix, de champignon, de tomates cerises et de rondelles de radis.
- Déposer délicatement l’œuf poché.
- Compléter l’assiette avec les pommes de terre chaudes.
- Poivrer.
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