Œufs à la florentine
by cala | 29/12/2017 15:28
Ingrédients
- 1 kg d’épinards hachés surgelés
- 2 gros oignons émincés
- 5 gousses d’ail et demie émincées
- 1/2 gousse d’ail
- 10 œufs
- 3/4 l de sauce béchamel (ou béchamelle)
- 250 g de fromage râpé
- 2 CS d’huile
- sel
- poivre
Recette
- Dans une poêle, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, y ajouter l’ail émincé, faire cuire encore 1 à 2 minutes.
- Ajouter les épinards encore surgelés, bien mélanger et laisser fondre à feu doux.
- Pendant ce temps faire cuire les œufs pendant 6 minutes (ils seront mollets). Les écaler et les couper en deux.
- Préparer la sauce béchamel.
- Saler, poivrer les épinards.
- Frotter la gousse d’ail dans un plat allant au four.
- Verser les épinards dans le fond, disposer les demi-œufs sur toute la surface.
- Recouvrir de sauce béchamel, parsemer de fromage râpé.
- Mettre au four à feu fort pour obtenir un joli gratiné à la surface.
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