Porc sauce aigre-douce

Ingrédients

  • 500g de jambonneau désossé ou 1 gros talon de jambon blanc
  • 1 CS de farine
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 4 CS d’huile

Pour la sauce

  • 1/4 CS de sucre
  • 2 CS de vinaigre de riz
  • 1 CS de concentré de tomates
  • 3 CS de jus d’orange
  • 1 CS de sauce soja
  • 1 CS de fécule de pomme de terre délayée dans 5 CS d’eau froide (ou 1 CS de fécule de maïs délayée dans 4 CS d’eau)

Recette

  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
  • Couper le jambonneau en gros dés et les fariner.
  • Peler et couper les oignons en quartiers (de la tige vers les racines),
  • Laver, épépiner les poivrons et les couper en carrés.
  • Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif.
  • Quand elle est chaude, y verser les oignons et les poivrons. Faire cuire en tournant 1 minute. Sortir les légumes de la poêle.
  • Y verser les morceaux de jambonneau. Les faire revenir 3 minutes.
  • Remettre les légumes et faire cuire en tournant encore 1 minute.
  • Verser la sauce, mélanger en faisant cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe.
  • Servir avec du riz.
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