Soupe butternut et marrons

Ingrédients

• 700g de courge butternut pelée et coupée en cubes
• 200g de marrons
• 1 poignée d’épinards frais lavés (en hiver les épinards perpétuels sont excellents)
• 1 oignon
• 2 cc de ghee
• sel et poivre

Recette

• Faire revenir les oignons émincés dans le ghee. Faire caraméliser les marrons, toujours dans le ghee.
• Dans une cocotte minute, mettre l’ensemble des ingrédients ajouter 2 litres d’eau.
• Faire cuire pendant 20 minutes après le sifflement.
• Mixer très fin avec un mixer à pied.
• Servir chaud.

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