Soupe butternut et marrons

Ingrédients

  • 700g de courge butternut pelée et coupée en cubes
  • 200g de marrons
  • 1 poignée d’épinards frais lavés (en hiver les épinards perpétuels sont excellents)
  • 1 oignon
  • 2 cc de ghee
  • sel et poivre

Recette

  • Faire revenir les oignons émincés dans le ghee. Faire caraméliser les marrons, toujours dans le ghee.
  • Dans une cocotte minute, mettre l’ensemble des ingrédients ajouter 2 litres d’eau.
  • Faire cuire pendant 20 minutes après le sifflement.
  • Mixer très fin avec un mixer à pied.
  • Servir chaud.
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