Curry de poulet aux fleurettes

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet découpées en morceaux
  • 200g de fleurettes (brocolis, chou romanesco, chou fleur) blanchies
  • 1 oignon émincé
  • 4 ciboules coupées en tronçons de 3 centimètres
  • 1/2 bouquet de coriandre ciselée
  • 1 CS de ghee
  • 1 cc de pâte de curry rouge (ou plus pour plus de feu de piment)
  • 1 petite boîte de lait de coco

Recette

  • Dans un wok, faire chauffer le ghee à feu vif.
  • Y déposer la pâte de curry, faire revenir 1 minute.
  • Ajouter l’oignon, bien l’enduire de pâte puis ajouter la viande et l’enduire à son tour en brassant.
  • Baisser le feu.
  • Ajouter le lait de coco, mélanger, laisser cuire 5 à 10 minutes.
  • Baisser le feu à très basse température.
  • Ajouter les fleurettes, mélanger délicatement pour enduire de sauce.
  • À la fin de la cuisson servir en ajoutant la coriandre et la ciboule.
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