Lotte au jambon de Parme

Ingrédients (par personne)

  • 1 tronçon de filet de lotte
  • 1 tranche de jambon de Parme
  • Huile de cuisson

Recette

  • Mettre le four à chauffer à 180°C.
  • Faire revenir les filets de lotte (entiers et pelés) à la poêle pendant deux à trois minutes.
  • Les couper en deux ou trois tronçons selon la taille.
  • Les enrouler dans la tranche de jambon.
  • Dans le plat, verser le jus de cuisson et disposer les petits rôtis de façon à ce qu’ils ne se touchent pas.
  • Faire cuire au four 20 à 25 minutes sans couvrir.
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