Lotte au jambon de Parme

Ingrédients (par personne)

• 1 tronçon de filet de lotte
• 1 tranche de jambon de Parme
• Huile de cuisson

Recette

• Mettre le four à chauffer à 180°C.
• Faire revenir les filets de lotte (entiers et pelés) à la poêle pendant deux à trois minutes.
• Les couper en deux ou trois tronçons selon la taille.
• Les enrouler dans la tranche de jambon.
• Dans le plat, verser le jus de cuisson et disposer les petits rôtis de façon à ce qu’ils ne se touchent pas.
• Faire cuire au four 20 à 25 minutes sans couvrir.

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