Broyé du Poitou

Dédicace spéciale à Jacqueline qui en fait depuis près de 50 ans.

Ingrédients

  • 250g de beurre à température ambiante coupé en petits morceaux
  • 250g de sucre en poudre
  • 500g de farine
  • 1 CS de rhum
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf dilué dans 1 CS d’eau pour la dorure

Recette

  • Mélanger et pétrir à la main pendant au moins 1/2 heure.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson en un disque de 23 cm.
  • Faire des décorations avec le dos d’une fourchette. Dorer à l’œuf.
  • Mettre au four pendant 40 à 45 minutes.
  • À la sortie du four, ne pas laisser sur la plaque, placer immédiatement le broyé encore souple sur une grille.

Pour aller plus loin

  • Il est possible de ne pas mettre d’alcool, dans ce cas, il faut ajouter 1 CS d’eau.
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