Feuilleté de chèvre aux épinards

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 bûche de fromage de chèvre bien souple
  • 400 g d’épinards frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de cumin en graines
  • 1 jaune d’œuf délayé dans 1 CS d’eau
  • 1 CS d’huile

Recette

  • Étaler la pâte, la couper en 4.
  • Couper 4 tranches de bûche de 1 cm d’épaisseur.
  • Laver et couper les épinards en lanières de 2 à 3 cm de large.
  • Allumer le four à 220°C.
  • Dans une poêle, faire revenir les grains de cumin dans l’huile, y ajouter les épinards et faire cuire 3 à 4 minutes en tournant.
  • Presser la gousse d’ail et bien mélanger. Réserver.
  • Sur chaque quart de pâte feuilletée laissée sur son papier cuisson, disposer, au centre, une tranche de fromage.
  • Déposer dessus 2 CS du mélange d’épinards.
  • Refermer les feuilletés en relevant et en soudant précautionneusement les extrémités, les badigeonner d’œuf.
  • Les placer avec le papier cuisson sur une plaque et les enfourner.
  • Faire cuire pendant 10 minutes puis baisser la température à 180°C et laisser encore cuire pendant 20 minutes.
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