Feuilleté de chèvre aux épinards

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 bûche de fromage de chèvre bien souple
• 400 g d’épinards frais
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de cumin en graines
• 1 jaune d’œuf délayé dans 1 CS d’eau
• 1 CS d’huile

Recette

• Étaler la pâte, la couper en 4.
• Couper 4 tranches de bûche de 1 cm d’épaisseur.
• Laver et couper les épinards en lanières de 2 à 3 cm de large.
• Allumer le four à 220°C.
• Dans une poêle, faire revenir les grains de cumin dans l’huile, y ajouter les épinards et faire cuire 3 à 4 minutes en tournant.
• Presser la gousse d’ail et bien mélanger. Réserver.
• Sur chaque quart de pâte feuilletée laissée sur son papier cuisson, disposer, au centre, une tranche de fromage.
• Déposer dessus 2 CS du mélange d’épinards.
• Refermer les feuilletés en relevant et en soudant précautionneusement les extrémités, les badigeonner d’œuf.
• Les placer avec le papier cuisson sur une plaque et les enfourner.
• Faire cuire pendant 10 minutes puis baisser la température à 180°C et laisser encore cuire pendant 20 minutes.

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