Hoummous

Ingrédients

• 1 bocal de 650g de pois chiches cuits
• 2 gousses d’ail pelées et dégermées
• 3 CS de pâte de sésame
• 1 CS d’huile de sésame
• le jus d’un citron et demi
• 50 ml d’eau du bocal de pois chiches
• huile d’olive pour le service

Recette

• Égoutter les pois chiches et réserver 50 ml de jus du bocal. Les rincer.
• Dans le robot, mixer ensemble les pois chiches, la pâte de sésame, le jus de citron et les gousses d’ail.
• Ajouter, petit à petit, le jus réservé et mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène de la consistance souhaitée.
• Servir dans un bol, arrosé d’huile d’olive.

Pour aller plus loin

• L‘huile de sésame est de première pression à froid. Il ne s’agit pas là de l’huile de sésame chinoise obtenue par pressage de graines de sésame grillées.

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