Hoummous

Ingrédients

  • 1 bocal de 650g de pois chiches cuits
  • 2 gousses d’ail pelées et dégermées
  • 3 CS de pâte de sésame
  • 1 CS d’huile de sésame
  • le jus d’un citron et demi
  • 50 ml d’eau du bocal de pois chiches
  • huile d’olive pour le service

Recette

  • Égoutter les pois chiches et réserver 50 ml de jus du bocal. Les rincer.
  • Dans le robot, mixer ensemble les pois chiches, la pâte de sésame, le jus de citron et les gousses d’ail.
  • Ajouter, petit à petit, le jus réservé et mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène de la consistance souhaitée.
  • Servir dans un bol, arrosé d’huile d’olive.

Pour aller plus loin

  • L‘huile de sésame est de première pression à froid. Il ne s’agit pas là de l’huile de sésame chinoise obtenue par pressage de graines de sésame grillées.
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