Tomate farcie

Ingrédients

• 8 tomates bien mures de taille équivalente
• 2 boites de thon au naturel (2 x 140 g)
• 150 g de mayonnaise
• 1 échalote
• 1 belle branche de céleri (vert plutôt que blond) avec son feuillage
• 1 petite botte de persil
• poivre du moulin

Recette

• Laver les légumes.
• Couper le chapeau des tomates, les réserver.
• Creuser les tomates à la cuillère pour enlever la partie centrale et les pépins. Les réserver tête en bas pour qu’elles s’égouttent.
• Hacher l’échalote et émincer très finement la branche et les feuilles du céleri.
• Couper finement au couteau le persil, tiges comprises.
• Égoutter le thon.
• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les tomates.
• Vérifier l’assaisonnement et laisser infuser au moins 1/2 heure.
• Remplir généreusement les tomates de farce, placer le chapeau au dessus.

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