Choux de Bruxelles à la grenade

Ingrédients (pour 2)

• 300 g de choux de Bruxelles (surgelés)
• 2 gousses d’ail finement émincées
• 30 g de pistaches concassées (non salées et sans la coque)
• 1 grenade
• 4 grosses CS de cottage cheese ou de fromage fouetté
• 3 CS d’huile d’olive
• Poivre du moulin

Recette

• Faire décongeler les choux à la vapeur pendant 8 à 10 minutes selon leur taille.
• Couper la grenade en deux : presser le jus d’une moitié et extraire les graines de la deuxième moitié.
• Dans une poêle, faire dorer les choux pendant 5 minutes, y ajouter l’ail et l’huile d’olive, poursuivre la cuisson 2 minutes.
• Dans les assiettes : répartir le fromage, déposer les choux, saupoudrer de pistache et de graines de grenade.
• Napper de jus de grenade et d’une cuillerée d’huile d’olive. Saler et poivrer.

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