Gratin de sucrine du Berry

Ingrédients

  • 1 sucrine du Berry d’environ 1,5 kg
  • 2 oignons
  • 150 g d’emmental râpé
  • 2 CS de ricotta
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cc de graines de cumin
  • poivre du moulin

Recette

  • Couper la sucrine en rondelles, peler chaque tranche et ôter les pépins et les parties filandreuses.
  • Couper chaque rondelle en dés d’un à deux cm³.
  • Émincer les oignons.
  • Mettre le four à préchauffer à 180°C.
  • Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposer la moitié des ingrédients suivants en couches successives : dés de sucrine, oignons, cumin et poivre, emmental.
  • Faire une seconde superposition de couches : dés de sucrine, oignons, cumin et poivre, puis verser la crème fraîche et parsemer d’emmental.
  • Disposer des petites noix de ricotta sur toute la surface.
  • Mettre au four pour 45 minutes.
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