Agneau de sept heures

Ingrédients

• 1 épaule d’agneau désossée
• 1 petite courge delicata
• 1 panais
• 2 coings
• 2 navets
• 4 carottes
• 4 oignons
• 1 petit verre de Martini blanc ®
• 1 pâton pour luter la cocotte
• 2 CS d’huile d’olive
• Sel, poivre

Recette

• Faire dorer l’épaule entière dans une cocotte en fonte ayant son couvercle avec l’huile.
• Émincer deux oignons et les faire revenir avec la viande.
• Peler les coings, les navets, les carottes, le panais et les deux oignons restant, couper en gros quartiers.
• Laver et enlever les pépins de la courge delicata, la couper en gros quartiers sans la peler.
• Placer les légumes dans le fond de la cocotte, saler, poivrer.
• Disposer la viande dessus, face interne en bas.
• Verser le petit verre d’alcool.
• Luter la cocotte.
• Mettre au four à 130° C pendant 7 heures.
• Laisser totalement refroidir.
• Refaire chauffer à four moyen (170° C) pendant 30 minutes, servir à table avec une cuillère.

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