Ingrédients
- 8 pommes de variété Chantecler de gabarit moyen
- 300 g de chair à saucisse nature
- 200 g de haché de veau
- 5 CS de noisettes brisées
- 1 gros oignon émincé
- 1 CS de ghee (ou d’huile d’olive)
- ½ cc de curcuma en poudre
- ½ cc de poudre de curry indien
Recette
- Dans une poêle faire dorer les poudre d’épice dans le ghee pour révéler leur côté “rond”.
- Ajouter l’oignon et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et bien moelleux.
- Ajouter les deux viandes et bien mélanger en coupant les masses à l’aide de la spatule en bois.
- Laisser réchauffer la viande tout en l’émiettant, elle doit dorer par endroits.
- Ajouter les noisettes.
- Couper le feu et réserver.
- Laver les pommes, couper le chapeau et les creuser à la cuillère en laissant une bonne épaisseur de chair sur les côtés mais en enlevant tout le cœur et en particulier les alvéoles des pépins.
- Les disposer dans un plat allant au four.
- Les remplir de farce en la tassant au maximum. Placer les chapeaux.
- Allumer le four à 180° C et faire cuire pendant 35 minutes.
Pour aller plus loin
- Toutes les variétés de pomme à cuire sont utilisables, il faut juste ajuster les temps de cuisson de la farce et au four.
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