Falafel au four

Ingrédients

  • 200 g de pois chiches secs
  • 1 oignon coupé en quatre
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 CS de farine de pois chiche
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • 1 cc de paprika
  • 3 CS huile d’olive

Recette

  • La veille 
    • Mettre les pois chiche à tremper minimum 24h dans un bol contenant 3 fois leur volume en eau.
    • Changer l’eau au moins une fois.
  • Le jour même (au moins 3 heures avant le repas)
    • Égoutter les pois chiches, les rincer à l’eau claire et les égoutter à nouveau : ils doivent être quasiment secs.
    • Hacher ensemble dans le bol du mixer l’oignon, l’ail et le persil.
    • Ajouter les pois chiches, la farine et les épices.
    • Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène ressemblant à de la semoule.
    • Laisser poser au moins 3 heures.
  • Au moment du repas
    • Recouvrir une plaque de papier cuisson, y verser 2 CS d’huile en la répartissant sur la surface.
    • Mettre le four à préchauffer à 180°C.
    • Façonner les falafel en forme de palet de 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un cercle de 5,5 cm.
    • Les disposer sur la plaque et les badigeonner d’huile.
    • Les faire cuire au four pendant 25 minutes. Les retourner et les faire cuire à nouveau 10 minutes.
    • À déguster avec une sauce à l’estragon.

Pour aller plus loin

  • Il est possible de les façonner en boulettes de la taille d’une noix. La cuisson sera de 20 minutes + 5 minutes.
87 Total Views 2 Views Today

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *