Saint-Jacques au parmesan

Ingrédients

  • 8 noix de Saint-Jacques avec leur corail
  • 150 g de cubes de potimarron
  • 2 œufs
  • 1 oignon émincé
  • 1 cc d’ail semoule
  • 125 ml de lait de coco
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 CS d’huile d’olive

Recette

  • Allumer le four à 200° C.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail. Déglacer avec le lait de coco.
  • Verser le mélange dans le fond d’un moule allant au four.
  • Parsemer de cubes de potimarron et disposer les noix de Saint-Jacques.
  • Mettre au four et faire cuire pendant 10 minutes.
  • Casser les œufs sur le plat et saupoudrer de parmesan.
  • Remettre au four pendant 10 minutes.
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