Saint-Jacques au parmesan

Ingrédients

• 8 noix de Saint-Jacques avec leur corail
• 150 g de cubes de potimarron
• 2 œufs
• 1 oignon émincé
• 1 cc d’ail semoule
• 125 ml de lait de coco
• 100 g de parmesan râpé
• 2 CS d’huile d’olive

Recette

• Allumer le four à 200° C.
• Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail. Déglacer avec le lait de coco.
• Verser le mélange dans le fond d’un moule allant au four.
• Parsemer de cubes de potimarron et disposer les noix de Saint-Jacques.
• Mettre au four et faire cuire pendant 10 minutes.
• Casser les œufs sur le plat et saupoudrer de parmesan.
• Remettre au four pendant 10 minutes.

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