Andouillette au poivre de Sichuan

Ingrédients

• 3 andouillettes (dont une plus petite)
• 2 petits poivrons (1 vert et 1 rouge) coupés en lanières
• 1 oignon émincé
• 150 g de champignons frais émincés
• 2 gousses d’ail en fines lamelles
• 1 tomate fraîche concassée
• 1 CS de poivre de Sichuan pillé
• 1 bouteille de bière triple (25 cl)
• 2 CS d’huile d’olive

Recette

• Allumer le four à 200°C pour le préchauffer.
• Dans un plat à four, faire cuire les andouillettes pendant 20 à 25 minutes.
• Pendant ce temps, préparer les légumes.
• Dans une poêle, faire revenir les oignons et les poivrons, ajouter les champignons et la moitié de la bière. Porter à ébullition pendant 5 minutes.
• Réserver les deux plus belles andouillettes et émietter la plus petite dans le plat de cuisson, ajouter 5 cl de bière et remettre au four pendant 5 minutes.
• Ajouter le poivre de Sichuan et la tomate dans la poêle, baisser le feu et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
• Mélanger l’andouillette émiettée aux légumes.
• Servir chaque andouillette avec le mélange de légumes.

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