Andouillette au poivre de Sichuan

Ingrédients

  • 3 andouillettes (dont une plus petite)
  • 2 petits poivrons (1 vert et 1 rouge) coupés en lanières
  • 1 oignon émincé
  • 150 g de champignons frais émincés
  • 2 gousses d’ail en fines lamelles
  • 1 tomate fraîche concassée
  • 1 CS de poivre de Sichuan pillé
  • 1 bouteille de bière triple (25 cl)
  • 2 CS d’huile d’olive

Recette

  • Allumer le four à 200°C pour le préchauffer.
  • Dans un plat à four, faire cuire les andouillettes pendant 20 à 25 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer les légumes.
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons et les poivrons, ajouter les champignons et la moitié de la bière. Porter à ébullition pendant 5 minutes.
  • Réserver les deux plus belles andouillettes et émietter la plus petite dans le plat de cuisson, ajouter 5 cl de bière et remettre au four pendant 5 minutes.
  • Ajouter le poivre de Sichuan et la tomate dans la poêle, baisser le feu et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
  • Mélanger l’andouillette émiettée aux légumes.
  • Servir chaque andouillette avec le mélange de légumes.
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