Gratin de deux saumons

Ingrédients

  • 200 g de saumon frais.
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 œufs
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon jaune
  • 4 rondelles d’oignon rouge
  • 1 petite patate douce
  • 2 palets d’épinards surgelés
  • 2 CS de crème fraîche
  • 2 CS de parmesan râpé
  • poivre

Recette

  • Émincer l’oignon jaune, le poivron et couper la patate douce en petits dés.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire revenir l’oignon et le poivron dans une poêle, faire cuire la patate douce à la vapeur.
  • Faire cuire le saumon frais à la vapeur pendant 5 minutes (pour éliminer les métaux lourds), le couper en gros cubes.
  • Ajouter dans la poêle, la patate douce et le saumon. Faire cuire 2 minutes en tournant délicatement.
  • Verser ce mélange dans un plat à gratin, casser les œufs dans des alvéoles creusées à l’aide d’une cuillère.
  • Disposer les palets d’épinards encore congelés, les tranches de saumon fumé et parsemer de crème fraîche.
  • Saupoudrer de parmesan, poivrer et mettre au four pendant 10 à 15 minutes.
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