Ingrédients (par personne)
- 1 œuf
- 20 g de sucre
- 1 citron
- 50 g de mascarpone (ou de crème)
Recette
- Peser tous les ingrédients.
- Presser les citrons.
- Séparer le blanc et le jaune des œufs.
- Au fouet, mélanger les jaunes des œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème blanchie.
- Y incorporer le jus des citrons. Bien mélanger.
- Au batteur monter les blancs en neige ferme.
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec une grosse cuillerée de blanc d’œuf en neige pour l’assouplir.
- Ajouter le reste des blancs en neige sans les briser.
- Ajouter l’appareil au citron et mélanger délicatement.
- Laisser poser au frais pendant 1 à 2 heures.
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