Carpaccio de tomate

Ingrédient

  • 1 tomate moyenne avec une pointe (cornue des Andes par exemple)
  • 1 CS d’huile d’olive
  • poivre du moulin
  • gros sel
  • basilic (idéalement) ou ciboulette
  • quelques baies roses

Recette

  • À l’aide d’un couteau très aiguisé, couper la tomate en lamelles de 1 mm d’épaisseur en commençant par la pointe.
  • Les disposer, au fur et à mesure, en spirale dans l’assiette.
  • Saupoudrer de quelques grains de sel, de poivre du moulin.
  • Parsemer de feuilles de basilic haché.
  • Verser l’huile sur les tomate et dans le creux de la spirale.
  • Décorer avec les baies roses.
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