Poêlée terre mer

Ingrédients (pour deux)

  • 1 dos de cabillaud
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • ½ cc de poudre de fenugrec
  • 1 cc de vinaigre de malt
  • huile d’olive

Recette

  • Faire cuire le poisson à la vapeur douce pendant 10 minutes.
  • Dans une poêle, faire dorer les lardons sans ajouter de matière grasse.
  • Émincer l’oignon et le faire revenir dans la poêle avec les lardons et un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter le fenugrec, bien mélanger et baisser le feu.
  • Effeuiller le poisson et l’ajouter dans la poêle.
  • Verser le vinaigre, mélanger délicatement pour ne pas écraser le poisson.
  • Faire cuire à feu doux encore 2 à 3 minutes.
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