Poêlée terre mer

Ingrédients (pour deux)

• 1 dos de cabillaud
• 100 g de lardons fumés
• 1 oignon
• ½ cc de poudre de fenugrec
• 1 cc de vinaigre de malt
• huile d’olive

Recette

• Faire cuire le poisson à la vapeur douce pendant 10 minutes.
• Dans une poêle, faire dorer les lardons sans ajouter de matière grasse.
• Émincer l’oignon et le faire revenir dans la poêle avec les lardons et un peu d’huile d’olive.
• Ajouter le fenugrec, bien mélanger et baisser le feu.
• Effeuiller le poisson et l’ajouter dans la poêle.
• Verser le vinaigre, mélanger délicatement pour ne pas écraser le poisson.
• Faire cuire à feu doux encore 2 à 3 minutes.

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