Ingrédients
- 250 g de farine T85
- 250 g de yaourt grec
- 10 g de levure chimique
- ½ cc de sel
- 2 CS d’huile
Recette
- Faire réchauffer le yaourt jusqu’à la température de 38° C.
- Ajouter la farine en la tamisant, la levure et le sel.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange collant.
- Fleurer le plan de travail, y déposer la pâte et la manipuler délicatement (on ne pétrit pas) pour la former en un boudin d’une vingtaine de centimètres.
- Couper en six parts, les façonner en boules puis les aplatir en disques de 1 cm d’épaisseur.
- Laisser poser 15 min à couvert.
- Dans une poêle à fond épais (idéalement en fonte) ayant un couvercle, verser l’huile faire chauffer à feu doux.
- À l’aide d’un pinceau, huiler la face côté poêle de chaque disque de pâte et les disposer dans la poêle, poser le couvercle.
- Au bout de 10 minutes de cuisson à feu doux, badigeonner la surface supérieure de chaque pain et les retourner.
- Faire cuire encore 10 min avec le couvercle, puis 1 min de chaque côté sans couvercle.
- Sortir de la poêle et laisser refroidir sur une grille.
Pour aller plus loin
- Pour obtenir des pains plus grands, il suffit de couper le boudin en un nombre de parts plus petit, mais il faut veiller à faire des disques de pâte de 1 cm d’épaisseur de façon à ce que la cuisson soit correcte.
- Pour faire chauffer le yaourt, on peut utiliser le micro-onde (30 secondes à 800w) ou le mettre au bain-marie.
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