Purée de patidou gratinée

Ingrédients

  • 2 patidous (Sweet Dumpling)
  • 4 CS de Cantal assez fort, râpé grossièrement
  • 3 CS de crème fraîche

Recette

  • Laver les courges, les couper en deux à l’équateur, ôter les graines et les parties filandreuses.
  • Les disposer face coupée sur une plaque chemisée de papier cuisson.
  • Les mettre au four à 190°C pendant 35 minutes.
  • À la fin de la cuisson, extraire la chair à l’aide d’une petite cuillère avec précaution, en conservant la peau pour faire des contenants.
  • Mélanger la purée obtenue avec la crème fraîche et la répartir dans les coques, parsemer de fromage de Cantal et remettre au four pour gratiner.
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