Sirop dense aux fruits rouges

by cala | 06/12/2019 18:56

Ingrédients

• 600 g de fruits rouges surgelés
• 400 g de framboises surgelées
• entre 500 et 800 g de sucre de canne blond

Recette

• Dans un grand saladier, laisser les fruits décongeler.
• Les passer à l’extracteur de jus.
• Peser le jus, mesurer le même poids en sucre.
• Dans une casserole à fond épais, mélanger le jus de fruits et le sucre.
• Porter à ébullition et laisser le sirop mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le sirop obtenu, laque une cuillère plongée dedans.

Pour aller plus loin

• Ce sirop est très épais, il est utilisable comme coulis sur des pâtisseries ou des laitages mais peu également faire une excellente base pour un sirop à l’eau.

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